Když se italské bublinky setkají s alpskými květinami: Rozluštění kouzla léta Hugo Spritz

I. Láska na první doušek: koktejl, který předefinoval osvěžení 🍹

Pokud je Aperol Spritz smyslnou benátskou karnevalovou tanečnicí, pak Hugo Spritz je alpská louka, která unese vaše smysly jemnou vůní bezového květu, vířícími bublinkami Prosecco na vašem patře a závěrečnou mátovou svěžestí.
Jako klenot mezi koktejly s nízkým obsahem alkoholu promění jeho 5% obsah alkoholu kancelářské pracovníky v nenuceně elegantní společenské osobnosti a vyslouží si tak pověst „šumivé vody bohů s opojným nádechem“.

II. Příběh vzniku: Alpská rebelie Hugo Spritz 🕶️

Během horkého léta 2005 v Naturnu (skrytém klenotu v Jižním Tyrolsku) se barman Roland Gruber unavil z toho, že jeho horské městečko ovládl oranžový nápoj z Benátek. Sáhl po místním bezinkovém sirupu (evropská odpověď na med jako domácí lék) a smíchal ho s vychlazeným Prosecco, sodovou vodou a mátou z parapetu svého okna. Tak začala koktejlová revoluce, která sesadila z trůnu klasický Spritz.

To, co začalo jako regionální experiment, se stalo kontinentální senzací: nejprve si podmanilo německy mluvící pivnice jako nejlepší letní nápoj na uhašení žízně, poté zaplavilo Instagram jako nápoj číslo jedna pro #GoldenHour. Říká se, že ho nyní popíjí i britská královská rodina na zahradních večírcích (i když máme podezření, že verze Jejího Veličenstva je bez alkoholu).

---

III. Mixologický plán: Věda o nenucené eleganci 🧪

1. Klasické Hugo Spritz (originální italský recept)

Ingredience	Množství	Tip od profesionála
Prosecco (italské šumivé víno)	4 oz	Hledejte označení „Extra Dry“
Bezinkový sirup	1 oz	Doporučujeme značku Monin
Sódová voda	1,7 oz	Topo Chico dodává extra jiskru
Čerstvá limetková šťáva	0,5 oz	Před odšťavněním limetku rozválcujte
Lístky máty	4-5	Jemně je poklepejte, aby se uvolnily éterické oleje
Plátek limetkového kolečka	1	Ozdoba
Kostky ledu	Podle potřeby	vás ochladí

Příprava:

1. Jemně poklepejte lístky máty a vložte je do sklenice na víno.
2. Nalijte bezinkový sirup a limetkovou šťávu a nechte 2 až 3 minuty odstát ve sklenici.
3. Poté naplňte sklenici ledem, přidejte Prosecco a sodovou vodu a jemně promíchejte.
4. Ozdobte plátkem limetky.

2. Moderní variace Hugo Spritz

Ingredience	Množství	Tip od profesionála
Prosecco (italské šumivé víno)	4 oz	Hledejte označení „Extra Dry“
St-Germain (bezinkový likér)	0,5 oz	Chanel No. 5 mezi bezinkovými likéry
Sodová voda	1 oz	Topo Chico dodává extra jiskru
Lístky máty	4-5	Jemně poklepejte, aby se uvolnily éterické oleje
Plátek limetkového kolečka	1	Ozdoba
Kostky ledu	Podle potřeby	vás ochladí

Příprava:

1. Jemně poklepejte na lístky máty a vložte je do sklenice na víno.
2. Nalijte bezinkový likér a nechte ho ve sklenici 2 až 3 minuty.
3. Poté naplňte sklenici kostkami ledu, nalijte Prosecco a sodovou vodu a jemně promíchejte.
4. Ozdobte plátkem limetky.

IV. Rozbor fenoménu Hugo Spritz 🧑🍳

1. Geografický profil chuti
   Každý doušek vás přenese na alpské louky, bezový květ šeptá horský vánek, Prosecco zpívá o vinicích v Benátsku a máta vyvolává představu bylinek pokrytých rosou.

2. Nejlepší přítel sociálně úzkostlivých lidí
   S pouhými 5 % alkoholu dosahuje dokonalé rovnováhy: dost na to, aby se vám nikdo nevysmíval, že pijete džus, ale ne tak silný, abyste skončili jako materiál pro memy.

3. Rychlý závodník barového světa
   Od přípravy po nalití za pouhých 90 sekund, během rušné barové špičky, můžete namíchat 10 koktejlů Hugo Spritz za dobu, za kterou připravíte jeden Margarita. Je to odpověď barmana na Fast & Furious.

4. Instagramový všestranný talent
   Zelená barva máty a limetky, zlatavý odstín Prosecco, bublinky ulpívající na sklenici... lajky získáte ještě před prvním douškem.

Zajímavosti, kterými ohromíte své přátele

• Přestože pochází z Itálie, Hugo Spritz se stal téměř „národním nápojem“ v německy mluvících regionech. V Rakousku a Německu léto oficiálně nezačíná, dokud není podán první Hugo.
• Správný Hugo by měl být tak osvěžující, že po prvním doušku na chvíli zapomenete na přeplněnou e-mailovou schránku a na to, že jste už dva týdny neprali prádlo.
• Bezový květ se v Evropě historicky používal jako „lék na všechno“. Hugo Spritz: nyní s 0 % skutečného léku!
• Termín „spritz“ pochází z německého slova „spritzen“, což znamená „stříkat“. Je to pocta rakousko-uherským vojákům, kteří v 19. století ředili italská vína trochou sodové vody.

Často kladené otázky o koktejlu Hugo Spritz (FAQ) 🕵️

1. Co přesně je bezinkový sirup a kde ho najdu?

Bezinkový sirup se vyrábí z jemných bílých květů bezinky a vytváří sladké květinové koncentrát. Najdete ho ve většině dobře zásobených supermarketů, specializovaných obchodech s potravinami nebo online. Lze použít i likér z bezových květů St-Germain, který je však silnější a o něco dražší. Chuť bezového květu si můžete představit jako chuť jara, které se rozhodlo stát se nápojem.

2. Co přesně je Hugo Spritz?

Je to koktejl typu spritz (šumivé víno + sodová voda) s bezovým likérem (nebo sirupem) a čerstvou mátou.

3. Jak se Hugo Spritz liší od klasického Aperol Spritz?

Verze Aperol používá hořký pomerančový likér Aperol a je hořčí. Hugo používá bezový květ a je lehčí, květinovější. Méně hořké úzkosti, více jemného kouzla.

4. Jaké jsou klíče k přípravě dobrého Hugo Spritz?

Vše dobře vychlaďte. Použijte hodně ledu. Uvolněte mátové oleje jemným poklepáním na lístky máty. Míchejte jemně, aby se neztratily bublinky.

5. Je Hugo Spritz silný?

Je středně silný. Vzhledem k tomu, že šumivé víno má často nižší obsah alkoholu než čisté destiláty a soda nápoj zředí, působí lehčeji, což je ideální pro aperitiv.

6. Mohu připravit Hugo Spritz koktejly pro večírek?

Bezinkový sirup, limetkovou šťávu a mátovou směs můžete připravit předem, ale Prosecco a sodovou vodu přidejte těsně před podáváním. Bublinky jsou vzácné a zmizí, pokud vše namícháte příliš dlouho předem. Nikdo nechce plochý Hugo, který je v podstatě jen smutnou bezinkovou polévkou.

7. Je v pořádku použít sušenou mátu místo čerstvé?

Technicky ano, ale prosím nedělejte to. Čerstvá máta je pro zážitek z Hugo zásadní. Sušená máta způsobí, že váš nápoj bude chutnat, jako byste do něj omylem upustili čajový sáček. Čerstvá máta je k dostání po celý rok ve většině obchodů s potravinami a rozhodně stojí za to si ji pořídit.

---

Reference:
[1]: https://www.allrecipes.com/what-is-a-hugo-spritz-the-popular-summer-cocktail-2023-7561529
[2]: https://en.wikipedia.org/wiki/Hugo_%28cocktail%29